Группа ученых-биологов из Университета Джорджии (США), в ходе проведенного исследования, установила, что ежедневное потребление имбиря существенно уменьшает мышечные боли, вызванные физической нагрузкой. Заметим, что именно боли в мышцах являются одними из наиболее распространённых видов боли и часто вызваны сильным физическим перенапряжением в результате занятий спортом или другой деятельностью, требующей серьезных физических усилий. В ходе эксперимента двум группам добровольцев давали или капсулы, содержащие два грамма сырого или термообработанного имбиря, или плацебо в течение 11 дней подряд. На восьмой день исследования участники выполнили 18 упражнений, чтобы вызвать умеренное напряжение мышц на руке и в локтях. Воспаление и признаки боли оценивались до и в течение трёх дней после физических упражнений. В результате было отмечено, что ежедневное потребление имбиря уменьшило симптомы боли из-за физической нагрузки на 25%. Результаты данного исследования могут быть использованы при создании новых препаратов или пищевых добавок на основе имбиря.